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央視網消息：隨著4個月的禁漁期結束，這兩天在廣東，河鮮成為人們度過炎炎夏日不可多得的美味。

天剛亮，佛山三水北江大堤外，綿延數十公里的水道上，漁船早已出發，拋撒下一張張漁網，迎接開漁的豐收。

廣東佛山三水區漁民：憋了幾個月了，終于開漁肯定開心，開漁十幾天，肯定有又便宜又好的魚。

河蝦、泥鰍、黃骨魚等在盛產河鮮的三水，這些時令美味略顯普通，唯獨讓本地人垂涎三尺的是一種臉鼻朝天的和順魚。和順魚又被稱作“翹鼻”，這種魚因為量少而難得，它沒有什么細骨頭，魚腩上有很多肉，肉質呈現出一種獨特的粉色。一條2斤重的和順魚只需采用鹽水蒸5分鐘便可上桌，是當地熱銷的河鮮之一。