1、最佳調(diào)味品――醋　　醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。

(資料圖)

2、其一，醋能殺菌。

3、夏天細(xì)菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時，醋能對各種病菌有較強的殺傷作用。

4、其二，醋能調(diào)節(jié)胃腸功能。

5、醋味酸、微甜，帶有香味，當(dāng)你聞到醋香、嘗到醋味時，消化液會自然分泌出來，讓你保證有旺盛的食欲。

6、　　最佳蔬菜――苦味菜　　俗話說：天熱食“苦”，勝似進(jìn)補。

7、苦味食物中含有氨基酸、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。

8、中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可通過其補氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到機體功能平衡。

9、常見的“苦”味食物有苦瓜、苦菜、芥藍(lán)等。

10、需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。

11、　　最佳肉食――鴨肉　　鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。

12、此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補五臟之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補血、生津之功；鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。

13、　　最佳飲料――熱茶　　夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。

14、茶葉中富含鉀元素(每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克)，既解渴又解乏。

15、美國的一項研究指出，綠茶還可以減少1/3因日曬導(dǎo)致的皮膚曬傷、松弛和粗糙。

16、據(jù)英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。

17、　　最佳水果――西瓜　　西瓜味甘甜、性寒，民間又叫“寒瓜”，是瓜類中清暑解渴的首選。

18、西瓜營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。

19、因其含有96.6%的水分，能補充夏天人體散失的大量水分。

20、因此民間有“每天半個瓜，酷暑能算啥”的說法。

21、夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。

22、西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。

23、　　最佳粥――綠豆粥　　夏天多吃粥類食品，是我國傳統(tǒng)的保健方法，對身體大有處。

24、粥最 綠豆粥，綠豆性涼，有清熱解暑的功效。

25、用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。

26、　　最佳抗疲勞食物――果蔬汁　　夏天四肢倦怠時，多些果蔬汁是不錯的選擇。

27、因為新鮮果蔬汁能有效為人體補充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以增強細(xì)胞活力及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞。

28、需要注意的是，制作果蔬汁時最選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配，可以使不同營養(yǎng)物質(zhì)均衡吸收。

29、果蔬渣也不可錯過，攪拌均勻后配上蜂蜜一起吃下去最。

30、　　最佳防曬食物――西紅柿　　德國和荷蘭兩國科學(xué)家的研究結(jié)果表明，多吃西紅柿可防曬。

31、如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽曬傷的風(fēng)險將減少40%。

32、科學(xué)家認(rèn)為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。

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